Hrast kitnjak (Quercus petraea) je bjelogorično drvo koje raste na brežuljkastim i brdskim položajima. Naraste do 40 mu visinu. Debljina debla može biti i 1-3 mprsnog promjera. Koradebla, mnogo je tanja i pliće ispucala nego kodhrasta lužnjaka. Plod je žir, kraći i deblji od žira, hrasta lužnjaka, jednolično svjetlo-žućkaste boje. Ima manje raskošnu krošnju nego hrast lužnjak. Ne pojavljuje se na vlažnim tlima. Njegovo drvo je vrlo visoke kvalitete. Uzgaja se u šumama do dobi od 120 godina, a može dostići i starost od 1000 godina.

Plod je žir. Latinsko ime Quercus bilo je ime kod Rimljana za hrast, a vjerojatno potiče od keltske riječi quer (lijepo) i cuer (drvo). Drvo je tvrdo i vrlo visoke kvalitete.